RECETTE: Bâtonnets de tofu croustillant

INGRÉDIENTS

Bâtonnets de tofu croustillant

• 1 paquet de tofu ferme coupé en bâtonnets (454g)
• 1 ¼ tasse de chapelure
• ½ tasse de farine
• 4 œufs
• 1 cuillère à thé de persil
• 1 cuillère à thé d’origan
• 1 cuillère à thé de paprika
• ½ cuillère à thé de poudre d’oignon
• ½ cuillère à thé de poudre d’ail
• ½ cuillère à thé de sel d’ail
• ¼ cuillère à thé de moutarde en poudre
• ¼ cuillère à thé de poivre
• ¼ cuillère à thé de flocons de chili (optionnel)

Trempette protéinée

• 3/4 tasse de yogourt grec nature
• 1 cuillère à table de sauce à l’ail (Amir)
• 2 cuillères à thé d’épice La jardinière de type classique

ÉTAPES

1. Dans un premier bol, placer la farine. Dans un deuxième bol, battre les œufs. Puis, dans un troisième bol, mélanger la chapelure avec toutes les épices. Réserver.
2. Enrober les bâtonnets de farine et secouer pour en retirer l’excédent. Trempez-les ensuite dans l’œuf battu et égoutter légèrement. Puis, enrober du mélange de chapelure. Répéter une deuxième fois l’étape de l’œuf et de la chapelure afin d’obtenir une croute plus croustillante.
3. Faire cuire les bâtonnets à la friteuse à air, plus communément appelé «Air Fryer», à 390 *F (200*C) entre 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la sauce à l’ail et les épices jardinières afin de créer la trempette.
4. Servir les bâtonnets de tofu accompagné de la trempette protéinée. Ajouter votre légume et votre féculent préférés afin d’obtenir un repas complet!

Valeurs nutritives

Bâtonnets

• Calories : 270 kcal
• Protéines : 21 g
• Glucides : 24 g
• Lipides : 7 g

+Trempette protéinée

• Calories: 300kcal
• Protéines: 24g
• Glucides: 25g
• Lipides: 9g

+Trempette, ½ tasse de riz et 1 portion de légumes

• Calories: 485kcal
• Protéines: 26g
• Glucides: 48g
• Lipides: 9g

Astuces

• Les bâtonnets peuvent également être cuits au four à 400*F (205*C) entre 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Les bâtonnets se congèlent très bien. Il ne restera qu’à les réchauffer à la friteuse à air ou au four.

Joanie Séguin, Dt. P.

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