Recette : Gruau à la PVT aux saveurs automnales

Ingrédients

• 1/3 tasse de gruau rapide
• 1/4 tasse de PVT (protéine végétale texturée)
• 1 pomme coupée en dés
• 1 tasse de lait au choix
• 2 c. à soupes de noix au choix (ex : graines de citrouille, graines de tournesol, amandes, etc.)
• 2 c. à thé de sirop d’érable
• 1 c. à thé de graine de chia
• 3/4 à 1 c. à thé de cannelle moulue selon votre amour pour cette épice (j’aime bien mettre 3/4 c. à thé dans le mélange et saupoudrer 1/4 c. à thé supplémentaire sur le dessus)
• 1 pincé de noix de muscade moulue

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble à l’exception des noix.
2. Faites cuite au micro-ondes environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le gruau soit tendre en brassant minimalement à chaque minute afin d’obtenir une cuisson homogène. Recouvrir des noix et déguster.

Valeurs nutritives

• Calories : 492   
• Protéines : 28 g
• Glucides : 70 g                                                       
• Lipides : 11 g

Astuces

• Si vous voulez préparer les gruaux plusieurs jours d’avance, nous vous suggérons de mélanger les ingrédients secs dans les contenants désirés. Il ne vous restera qu’à ajouter les fruits et le liquide la vieille.
• Amusez-vous à créer des variations selon vos envies du moment en variant les saveurs, les noix et les fruits utilisés.
• Le gruau peut également :
  • Se manger froid si fait à l’avance.
  • Être cuit dans une casserole, simplement porter le lait, le sirop et les épices à ébullition, puis ajouter l’avoine, la PVT et les pommes et faire cuire à intensité faible à modéré pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le gruau soit bien tendre pour ensuite servir décorer des noix.
  • Être fait en version « overnight » sans le faire cuire en le laissant tout simplement reposé au réfrigérateur 6 à 8 heures.

La PVT : protéine végétale texturée!

Saviez-vous que la PVT est produite à partir de farine de soya? Puisqu’elle se conserve très longtemps, elle peut facilement dépanner afin d’ajouter des protéines à ton repas. Petit plus, elle peut autant être utilisée dans des recettes sucrées que salée. On peut la broyer afin de l’ajouter dans une recette de muffin, l’ajouter directement sur un yogourt ou même la réhydrater afin de remplacer facilement la viande. Pour la réhydrater, simplement ajouter 210 ml d’eau bouillante ou de bouillon à 1 tasse de PVT, remuer, puis laisser reposer 5-10 minutes. Bonne cuisine!

Par : Joanie Séguin, Dt. P.
Nutristionniste, Clinique de médecine sportive AXiO

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