RECETTE: Burger végé aux haricots noirs

INGRÉDIENTS

-1 canne de 540 ml de haricots noirs rincés et égouttés

-1/4 tasse de sauce barbecue

-1/4 tasse de poivrons coupés en dés

-1/4 tasse de piments forts jalapeños marinés coupés en dés

-1/4 tasse d’oignon finement haché

-2 cuillères à thé d’ail haché finement

-1 œuf

-1/2 tasse de chapelure

-1/2 cuillère à thé de sel d’ail

-1/2 cuillère à thé de paprika

-1/4 cuillère à thé de flocons de chili

-1/4 cuillère à thé de poivre

-4 pains hamburger

-Garnitures aux choix

 

ÉTAPES

1- Préchauffez le four à 375*C, puis recouvrez une plaque de cuisson de papiers parchemins.

2- Mettre les haricots dans un gros bol et faites-les cuire 1 minute aux micro-ondes ou jusqu’à ce que les haricots soient ramollis. Écrasez-les ensuite avec un pilon à pomme de terre jusqu’à l’obtention d’une purée.

3- Ajouter la sauce barbecue, les poivrons, les piments forts, l’oignon, l’ail ainsi que l’œuf et bien mélanger. Ajouter ensuite la chapelure, le sel d’ail, le paprika, les flocons de chili ainsi que le poivre et mélanger à nouveau.

4- Divisez le mélange en quatre parties égales, façonnez des galettes et déposez-les sur le papier parchemin. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées en les tournant à la mi-cuisson.

5- Servir les galettes dans les pains hamburger avec vos garnitures préférées!

 

VALEURS NUTRITIVES 

BOULETTE

-Calories : 208 kcal

-Protéines : 12 g

-Glucides : 38 g

-Lipides : 2 g

 

+ PAIN À HAMBURGER

-Calories: 368kcal

-Protéines: 18g

-Glucides: 60g

-Lipides: 7g

 

+ PAIN À HAMBURGER ET FROMAGE (30g, léger)

-Calories: 458kcal

-Protéines: 27g

-Glucides: 61g

-Lipides: 13g

 

ASTUCES

• Les galettes se congèlent très bien en les séparant d’un papier parchemin afin d’être presque prêtes à déguster lors de votre prochain barbecue. Il ne restera qu’à les réchauffer sur le barbecue ou même au four!
• Si vous tolérez moins les mets épicés, substituer les piments forts jalapeños marinés pour la même quantité de poivrons. Omettez également les flocons de chili.

 

 

Par: Joanie Séguin, Dt. P.