Recette: Pizza saumon fumé et salade de choux-zucchini

6 portions – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Pizza saumon fumé

1 petit chou rouge (environ 5 tasses hachées)
3 zucchinis (environ 2 tasses et demie hachées)
1 botte de persil frais (environ 2 tasses hachées)
6 cuillères à soupe de mayonnaise légère
2 cuillère à soupe de mayonnaise à l’ail (ex : Amir ou une mayonnaise régulière en ajoutant un peu de poudre d’ail)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à thé de poudre d’ail
½ cuillère à thé de persil séché
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350*F (*C)
Étandre le boursin sur les pains naan, puis ajouter le saumon fumé en le défaisant en morceaux. Garnir avec les garnitures de votre choix. Cuire au four une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer la salade en passant le chou, les zucchinis et le persil au hachoir (ou chop chop si vous l’appelez affectueusement de cette manière comme moi ;)) et mettre dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger les mayonnaises, le vinaigre de vin blanc, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter à la salade. Rectifier l’assaisonnement. Déguster avec une bonne pizza au saumon fumé chaude (ou refroidie).

Les pizzas se mangent autant froides que chaudes. Elles sont donc parfaites pour se faire à souper, puis manger les restants dans vos lunchs de la semaine.
Cette recette est parfaite pour ne pas se casser la tête en apportant quelque chose que tout le monde aimera lors de votre prochain pot luck ou party de famille. Simplement couper vos pizzas en petites pointes et le tour est joué.
Si vous utilisez du fromage à la crème au lieu du boursin, n’hésitez pas à ajouter des herbes et épices comme de la ciboulette, des oignons verts, de l’ail et des épices italiennes.