Faut-il vraiment éviter les glucides le soir?

On entend souvent qu’il faut bannir les glucides au souper ou en soirée si on veut maintenir son poids ou éviter d’en prendre. Riz, pâtes, pain ou pommes de terre sont alors pointés du doigt comme “ennemis” du soir. Mais est-ce vraiment justifié? Voyons ce que la science dit à ce sujet.

D’où vient ce mythe?

Cette croyance repose sur l’idée que, comme on est généralement moins actif en soirée, notre corps aurait tendance à “stocker” davantage les glucides consommés à ce moment-là. Plusieurs régimes populaires ont aussi renforcé ce message en conseillant de réduire les glucides, en particulier après 16 h ou 18 h.
En réalité, le corps ne fonctionne pas sur une horloge aussi simpliste.

Ce que dit la science

La prise de poids ne dépend pas de l’heure à laquelle on mange, mais surtout de l’ensemble de notre mode de vie. On parle souvent d’un équilibre entre les apports énergétiques (ce que l’on mange) et les dépenses (ce que l’on brûle), mais il faut garder en tête que ce n’est pas le seul facteur en jeu.
Des éléments comme la génétique, les hormones, certaines conditions médicales, le sommeil, la santé mentale et l’environnement influencent aussi le poids corporel. C’est donc une réalité beaucoup plus complexe et multifactorielle que la simple idée “manger tard fait grossir”.
Même la nuit, notre organisme dépense de l’énergie pour des fonctions essentielles : respiration, digestion, réparation cellulaire, maintien de la température corporelle, récupération musculaire… Le corps n’arrête donc pas de “brûler” parce qu’il est 20 h.
Autrement dit : manger des glucides le soir n’entraîne pas automatiquement un stockage sous forme de gras.

Quand les glucides du soir sont bénéfiques

Bien intégrés, les glucides consommés en soirée peuvent même avoir plusieurs avantages :
•    Récupération sportive : Après un entraînement en fin de journée, les glucides permettent de refaire les réserves de glycogène et d’optimiser la récupération musculaire.
•    Événements d’endurance : Avant une course ou une compétition longue, consommer des glucides le soir peut faire partie d’une stratégie de “carb load” pour maximiser les réserves de glycogène.
•    Qualité du sommeil : Certains glucides favorisent la sécrétion de sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la détente et l’endormissement.
•    Énergie stable : Un repas équilibré le soir, incluant une portion de glucides, aide à éviter les fringales nocturnes et les réveils causés par la faim.

Quoi privilégier le soir?

Comme à tout autre moment de la journée, la qualité des glucides compte. On gagne à :
•    Miser sur les glucides complexes : riz brun, quinoa, patates douces, légumineuses, pains et pâtes de grains entiers.
•    Les associer à une source de protéines et à des légumes riches en fibres pour stabiliser la glycémie.
•    Éviter les excès de sucres ajoutés (boissons sucrées, desserts riches) si on veut maintenir une énergie stable et un sommeil réparateur. 
Il faut toutefois noter que, l’alimentation a un fort contexte social. Un dessert ou une collation sucrée en soirée, pris dans un moment convivial, peut même avoir plus de bienfaits que de côté néfaste. Une fois n’est pas coutume, et il est important de rester indulgent envers soi-même et de profiter de ces moments sans culpabilité.

En résumé

Les glucides consommés le soir ne sont pas vos ennemis. Ce qui compte réellement, c’est l’équilibre global de votre alimentation, vos besoins énergétiques, vos habitudes de vie… et vos facteurs individuels comme la génétique, l’état de santé, le sommeil et l’environnement.
Plutôt que de vous priver inutilement, choisissez des glucides de qualité, ajustez les portions selon votre faim et vos activités, et profitez d’un repas complet qui soutient votre énergie… même en soirée!

Et si vous avez des doutes?

Chaque personne a des besoins différents selon son mode de vie, son niveau d’activité, sa santé et ses objectifs. Il n’existe donc pas une “recette universelle” quand on parle de nutrition et de gestion du poids.
Travailler avec une nutritionniste permet d’obtenir des recommandations adaptées à votre réalité : apprendre à mieux répartir vos glucides, choisir les bonnes portions, et bâtir des repas qui soutiennent votre énergie… sans tomber dans les restrictions inutiles.
N’hésitez pas à prendre rendez-vous en consultation afin d’obtenir un accompagnement personnalisé et des conseils adaptés à vos besoins.