Recette: Tofu César

3 à 4 portions — Temps de préparation : 5 minutes — Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 paquet de 454 g de tofu extra ferme (j’adore le « unisoya » pour son côté ferme)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé d’ail haché finement (ou environ 3 à 4 gousses d’ail)
• 3 cuillères à soupe de vinaigrette César légère
• 2 cuillères à thé de concentré de bouillon de poulet (ou bouillon végétal)
• 1 cuillère à thé de persil séché
• ½ cuillère à thé de poudre d’ail
• ¼ cuillère à thé d’ail granulé (ou sel d’ail)
• ¼ cuillère à thé de poudre d’oignons
• ¼ cuillère à thé de poivre
• Une pincée de piments broyés

Étapes

1. Éponger le tofu dans un linge propre et sec afin de retirer l’excès d’eau, puis le défaire grossièrement avec les doigts. Réserver.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen doux et y faire revenir l’ail 1 à 2 minutes en évitant qu’elle ne brûle.
3. Ajouter le tofu ainsi que le reste des ingrédients en brassant bien à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire environ une quinzaine de minutes en brassant fréquemment ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter le tofu à vos sandwichs, wraps, salade ou toutes autres recettes où vous auriez eu l’habitude de cuisiner du poulet. Bon appétit !

Valeurs nutritives

(4 ou 3 portions)

• Calories : 238 – 317 kcal
• Protéines : 20 – 26 g
• Glucides : 5 – 6 g
• Fibres : 1 – 2 g
• Lipides : 15 – 20 g

Astuce

Le tofu-césar se mange aussi bien froid que chaud, il est donc une source de protéines très versatiles pour vos soupers, mais également pour vos lunchs. Bonne découverte.