Recette : Poulet ou pois chiches à l’indienne

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 400 g de poulet ou 2 conserves de pois chiches de 540 ml
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d’ail haché finement
• 1 conserve de tomate en dés de 796 ml
• 1 conserve de lait de coco léger de 400 ml
• 1 cuillère à soupe de poudre de cari
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignons
• 1/4 cuillère à thé de piments broyés
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 6 tasses d’épinard frais ou 300 g d’épinard surgelés
• À-côtés: Riz, pain naan et légumes

Étapes

1. Si vous avez choisi de faire la recette avec du poulet, commencer par le faire cuire.
2. Dans une grande poêle, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 6 minutes.
3. Dans un robot culinaire, mélanger les tomates, le lait de coco et les épices. Verser le mélange dans la grande poêle avec l’oignon et l’ail. Laisser mijoter 8 à 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
4. Ajouter le poulet cuit et/ou les pois chiches, puis les épinards. Baisser le feu et laisser mijoter 4 à 5 minutes. Servir avec du pain naan, du riz et vos légumes préférés.

Valeurs nutritives

+ 1/2 tasse de riz et 1 tasse de légumes*
+ 1 petit pain naan et 1 tasse de légumes**

Pois chiches

• Calories : 386 / 520* / 556**
• Protéines : 16 g / 20 g* / 22 g**
• Glucides : 46 g / 73 g* / 71 g**
• Lipides : 15 g / 16 g* / 20 g**

Poulet

• Calories : 266 / 400* / 436**
• Protéines : 25 g / 30 g* / 32 g**
• Glucides : 9 g / 38 g* / 36 g**
• Lipides : 12 g / 13 g* / 16 g**

Par : Joanie Séguin, Dt. P.
Nutristionniste, Clinique de médecine sportive AXiO

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